Recetas Mágicas para compartir Navidad en Familia

No recordaba cuándo y cómo empezó mi pasión por la cocina. Claramente no fué porque veía a mi abuela o mamá cocinando como la mayoría, ellas eran mujeres progresistas, profesionales universitarias.Mi mamá rara vez se metía a la cocina y mi abuela las únicas recetas que preparaba eran las famosas alquimias en su laboratorio de químico-farmaceútico.

Entonces hoy recordé algo: Los Calendarios de Nestlé que nos regalaba cada diciembre el vendedor que atendía la farmacia de mi familia. Estaban llenos de recetas de repostería que se preparaban la mayoría con leche condensada, crema o leche ideal. Las recetas eran fáciles de hacer y  tenían fotos mágicas y prometedoras de un resultado espectacular que hacían que mi abuela, mamá, papá, hermanos y yo nos metiéramos en la cocina a preparar las galletas de navidad, panes de pascua, ponches y cena de navidad y año nuevo. Es por eso mi pasión por la cocina, porque la cocina logra milagros, es el corazón de la casa, es un lugar mágico y lúdico dónde se crea, se disfruta y se comparte con amor y pasión.

Voy a compartir con ustedes a modo de regalo de navidad algunas de estas recetas para que las preparen y disfruten junto a su familia. Recetas que me han hecho recordar con emoción a estas dos grandes y maravillosas mujeres que me enseñaron a ser una mujer luchadora, con sentido del humor y del amor.

A mi madre Marcela~Lulú y a mi abuela Marta que me acompañan siempre en mi camino por la vida,

FELIZ NAVIDAD

Galletas Clau de Vainilla y Café

Dan la impresión que son difíciles de preparar, pero es mucho más fácil de lo que imaginas. La receta original es con vainilla y café pero se puede cambiar el café por chocolate. esta receta me lanzó al estrellato gastronómico entre mis amistades y conquisté varios corazones también. La presentación de las galletas es muy linda, ideales para regalar en navidad en una bolsa de papel kraft con cinta de seda o en una caja de cartón con papel volantín de colores.

Ingredientes
3 tazas de harina sin polvos de hornear
1/2 cucharada polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla Nestlé blanda
1 1/3 taza de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharadas de esencia de vainilla
80 gramos de chocolate Nestlé 70% cacao rallado o 50 cc de Nescafé cargado

Preparación

1. Batir la mantequilla y azúcar hasta que quede una pasta suave
2. Agregar los huevos, uno a la vez, y batir por lo menos dos minutos.
3. Agregue a la mezcla la vainilla y luego la harina, polvos de hornear y la sal, bata hasta que esté todo bien mezclado.
4. Divida la masa, una parte guárdela y la otra devuélvala al bol.
5. Opcionalmente la parte oscura se puede hacer sabor chocolate o sabor café.Para hacer la mitad de chocolate : Derrita el chocolate a baño maría y agregue a la masa. Para sabor café : agregue el café cargado.Una vez que esté bien mezclada, lleve ambas masas (la clara y la oscura) al refrigerador por 30 minutos.
6. Saque la masa de vainilla y divídala en cuatro, una porción amásela en un rectángulo de 15 x 18 cm.
7. Haga lo mismo con la masa de chocolate.
8. Ponga el rectángulo de vainilla sobre el de chocolate, enrolle, envuelva en plastifilm y lleve al refrigerador por una hora.
9. Haga lo mismo con el resto de la masa, hasta que le queden cuatro troncos.
10. Saque los troncos y en una superficie plana verifique que estén parejos y que ningún lado se ha achatado, luego ponga en freezer por al menos tres horas o hasta que estén congelados.
11. Engrase un bandeja para el horno.
12. Saque del freezer, remueva el plástico y corte en rodajas de medio centímetro.
13. Ponga en la bandeja a un centímetro de distancia de cada una y hornee hasta que la masa de vainilla esté dorado o por 10 minutos.
14. Cada tronco alcanza para 20 galletas.

Galletas Lulú de Jengibre y Miel
Tener a mamá en casa era ya un regalo. Hacer las galletas de ‘monitos de colores’ era un episodio mágico de cada año. Mamá preparaba la masa, las horneaba en su punto justo y con mi hermana Celeste, que por fortuna heredamos el talento de dibujante de mamá   decorabamos con el glasé preparado con los colorantes que traía de la farmacia. Colgábamos algunas en el árbol que no duraban mucho, pues mi hermano Marcelo se encargaba de hacerlas desaparecer misteriosamente.
Ingredientes:
1 ¼ Taza de mantequilla
2 Yemas de huevo
4 Tazas de harina
1 ¼ Taza de azúcar rubia
½ Taza miel
1 Cucharadita de POLVOS IMPERIAL
1 Cucharadita de jengibre fresco o en polvo
1 Cucharadita vainilla
1 Cucharadita canela en polvo
½ Cucharadita clavo de olor
¼  Cucharadita de nuez moscada
Glasé
1 Clara de huevo
1 a 1½ Taza de azúcar flor cernida
Colorantes vegetales o en polvo
Preparación:
1.- Para las galletas junta todos los ingredientes en un bowl, amasa hasta obtener una preparación compacta, blanda, que no se pegue en las manos. Tápala con papel alusa plas y refrigera durante 30 min.
2.- Estira la masa con la ayuda de un uslero sobre un mesón enharinado y corta figuras con moldes para galletas, déjalas sobre una lata de horno enmantequillada y hornea a 180°C durante 5 min. hasta dorar levemente sus bordes. Deja que se entibien y retíralas de la lata. Enfría.
3.- Para el glasé, bate la clara de huevo a nieve. Añade el azúcar flor poco a poco y revuelve con una cuchara hasta obtener una mezcla elástica que al levantar la cuchara quede una punta sin que se separe. Luego colorea como más te guste y pinta las galletas en forma decorativa.



Ponche Ron Poncho
Mi padre, perfeccionista por naturaleza preparaba esta receta obviamente con el mejor Ron del planeta. Recuerdo que en tiempos de dictadura era difícil conseguir  Ron Cubano, pero mi padre siempre se las arreglaba y aparecía con una botella deslumbrantemente dorada y comunista….jeje…Besitos papá, yo también te quiero.
Ingredientes:

• 3 latas de Leche Evaporada IDEAL de 315g
• 2 latas de Leche Condensada LA LECHERAde 397g
• 4 ½ tazas de agua
• 6 huevos
• ½ cdta. de nuez moscada rallada o al gusto
• 1 ½ taza de ron

Preparación:

1. Batir la Leche Evaporada IDEAL, la Leche Condensada LA LECHERA, el agua y huevos por 5 minutos o hasta que todo esté bien unido.
2. Cocinar a fuego medio por 20 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente sin dejar que hierva.
3. Añadir la nuez moscada y retirar del fuego.
4. Dejar enfriar y agregar el ron. Refrigerar hasta el momento de servir.

Cola de Mono Martuchi
Mi abuela decía que el secreto de su Cola de Mono era la calidad de los ingredientes y su cuchara de palo. El aguardiente lo encargaba con anticipación a un misterioso señor y las especias provenían directamente de los cajones de su farmacia. La cuchara de palo -decía mi abuela-  va guardando los secretos de todo lo que se cocina con amor.
Ingredientes:
1 Tarro de LECHE CONDENSADA NESTLÉ o LECHE CONDENSADA NESTLÉ LIGHT
3 Clavos de olor de farmacia tradicional
2 Palitos de canela de farmacia tradicional
3 Cucharaditas colmadas de NESCAFÉ TRADICIÓN
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Taza de aguardiente
Preparación:
1.- En una olla con  1 taza de agua, hierve durante 5 min. los clavos de olor y palitos de canela. Cuela y añade a la LECHE CONDENSADA NESTLÉ o LECHE CONDENSADA NESTLÉ LIGHT previamente disuelta en 2 tarros de agua fría (su envase).
2.- Agrega el NESCAFÉ TRADICIÓN previamente disuelto en una pequeña cantidad de agua, la esencia de vainilla y el aguardiente. Mezcla bien y sirve bien frío.
Nota
Tradicionalmente este trago se toma para la época de Navidad acompañado de un rico Pan de Pascua, pero si deseas puedes disfrutarlo durante todo el año.

La Prueba de los Sentidos para empezar una Buena Relación

Mucho se escribe, investiga y comenta  sobre el amor y sus variables. Las relaciones de pareja han pasado a ser tema inevitable de conversación cotidiana. Es que fuimos creados para estar de a dos, así de simple. La cosa se complica cuando llega la hora de elegir, hombres y mujeres sentimos y nos comunicamos de forma distinta, por lo tanto la percepción de una misma situación o relación puede ser radical y dramáticamente distinta desde estos dos ángulos.

Me puse a pensar en como detectar a la pareja ideal de una forma simple y precisa, algo así como un paso a paso, no con un test de revista chabacana…no! quiero decir de una forma más profunda, comprobable y por sobretodo, efectiva.

Se me ocurrió la prueba de los sentidos, es simple, aplicable y me queda por comprobar si da resultados fehacientes.

Testeando los sentidos

Aunque este test está diseñado para hombres y mujeres que tengan sus 5 sentidos en buen estado : vista, olfato, tacto, gusto y oído.

Sometamos al sujeto que nos interesa a la prueba de los sentidos :

Tienes que hacerte la pregunta de cada sentido

1. Vista ¿ Me gusta lo que veo?

Fíjate bien…¿le gusta a tus ojos lo que ven? Recuerda, todo primera entra por la vista.Míralo detenidamente, objetivamente, pelo por pelo, centímetro por centímetro, analiza su estatura, peso, colores, su sonrisa, formas y texturas y el conjunto visual que tienes ante ti. ¿Te agrada lo que ves? Si respondes SI, anótate un punto y avanza al siguiente paso.

2. Olfato ¿Me gusta como huele?

Ojo, mas bien…nariz!  No es cómo huele su perfume, sino como huele él o ella, su olor natural, corporal, el inodoro olor de sus feromonas que es captado por tu olfato. Si algún olor te incomoda como su olor de transpiración o el individuo en cuestión es adicto al ajo y tu no….piénsalo dos veces antes de seguir con ese romance. Si por el contrario, te fascina su olor, es más, te estimula sexualmente..go, go, go, vamos con la siguiente prueba.

3. Tacto ¿Me gusta tocarlo?

Acariciar su pelo, sentir su piel, sientes que tus dedos se descontrolan y sientes la necesidad del contacto físico? Pues bueno esta capacidad de placer sensorial combinada con las anteriores forman el triángulo perfecto para tener un round de buen sexo, pero vamos con calma, hasta el momento hay solo atracción y sexo.

4. Gusto ¿ Me gusta cómo saben sus besos?

A mas de alguien le ha pasado el chascarro de un mal besador/a. Uf que lata, pero bueno en cosa de gustos no hay nada escrito, lo que me gusta a mí posiblemente no le guste a otros. Importante tema en el sentido del gusto es el sexo oral ¡ super importante!

5. Oído ¿ Me gusta su voz , su risa y lo que dice?

Importante es que le agrade a tu oído, pero mas importante es que el oído escucha y transmite al cerebro las palabras que enlazan la comunicación, tema fundamental para una buena relación.

OK .Si pasaste la prueba estás en buen pie para una posible exitosa relación. pero falta agregar algo importantísimo, un sexto sentido, ese que algunos llaman intuición y que dicen es propiedad del género femenino, sin embargo he detectado que con esfuerzo, los hombres también pueden tenerlo.

Hazte la siguiente pregunta: La persona con la que estás te produce sensación de bienestar o te produce angustia.

En resumidas cuentas pregúntate ¿ le gusta a mi corazón?

Si la respuesta es si, lo que tienes adelante es un buen amor, sigue adelante, vas por buen camino. Si ese amor en perspectiva te produce inseguridad y angustia….olvídalo! next….es signo que él o ella no es capaz de contener tu energía, es un mal amor.

Buena Suerte!

Galletas de Chocolate con Manjar y Nueces

Para los que habían logrado bajar los 3 kilos que se echaron encima en el super wikén de Fiestas Patrias comiendo y tomando como condenados empanadas y choripanes les comunico que he dado por inicio oficial la Temporada de Galletas,Queques y Ponches Navideños para que empiecen a recuperar esos 3 kilitos perdidos…Sorry, pero así es la vida de los que nos gusta comer rico y disfrutar de la buena mesa !

Para empezar el aporte calórico, voy a publicar una receta de mi amigo Kevin que está participando con esta receta en el blog de galletas de navidad Christmas Cookie Exchange . Tienen como 500 calorías por galleta pero son apoteósicamente exquisitas.Regalar cosas hechas por tí es muy chic, estas galletas son una buena alternativa para regalar y no engordar, se ponen en una bolsa de papel kraft,con una cinta de seda y una tarjetita personalizada y voilá..listo el regalo para la suegra! jejeje…

Algunas ideas para inspirarse :

IPara 24 a 12 galletas ( nunca se sabe cuantas quedarán al final, sobretodo si esta cocinando con su troglodita glotón o con sus siempre azúcar-adictos niños)

Ingredientes:

1 taza de harina para todo uso
1 / 3 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 / 4 de cucharadita de sal
1 / 2 taza de mantequilla (suavizada)
2 / 3 de taza de azúcar
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de nueces picadas (finamente picadas)
2 claras de huevo
24 cucharaditas de manjar o caramelo gringo(caramelo con mantequilla)
24 mitades de nuez para decorar

Instrucciones paso a paso:
1. Mezclar la harina, el cacao y la sal en un bol.
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
3. Agregue la yema de huevo, la leche y la vainilla.
4. Agregar esta mezcla líquida en la mezcla de harina del paso 1.
5. Cubra con alusaplast y refrigere durante una hora.
6. Batir las claras de huevo hasta que quede espumoso.
7. Forma bolas de 1 pulgada con la masa ya refrigerada.
8. Sumergir las bolas en la clara de huevo y luego en las nueces.
9. Coloque las bolas en un papel de hornear forrado con las nueces picadas boca arriba y presione para que se adhieran .
10. Haga una hendidura en el centro de las bolas con una cucharilla o con el dedo.
11. Hornee en horno precalentado a 180 Cº hasta que esten firmes, aproximadamente 10-12 minutos.
12. Llene cada galleta con una cucharadita de manjar y la parte superior con una de nuez. Decore con salsa de chocolate.

Ñam Ñam…

Mousse de Chocolate Perfecto estilo Julia & Julie

Anoche vi Julia & Julie,una entretenida película basada en dos historias reales,en la que Meryl Streep da vida a Julia Child, la mítica cocinera estadounidense que en los años 50s cambió para siempre la forma de cocinar de los americanos al escribir el primer libro de recetas de alta gastronomía francesa en inglés y narra paralelamente la travesía gastronómica de Julie Powell en el 2002, interpretada por Amy Adams, quién se propone cocinar cada día una receta del libro de Julia y publicarla en su blog ‘The Julia/Julie Proyect’, 365 dias para 536 recetas.

Me encantó la película,livianita, entretenida, fresca,se aprenden secretos de cocina y tengo que confesar que en varias partes se me hizo agua la boca, hasta sentía el aroma y sabor de lo que cocinaban con tanta pasión.

Estuve surfeando por la web buscando el libro de Julia o algunas recetas para animarme cocinarlas como Julie lo hizo y voilá, acá lo tengo en formato pdf…..en inglés….creo que el desafío será mayor, voy a tener que traducir y cocinar! Y al más puro estilo Julie, iré publicando las recetas para compartirlas. Mientras tanto, voy a publicar algunas que encontré en la red, partiendo por algo exquisito e irresisitible: 

Mousse de Chocolate / Mousse au Chocolat

( 6 – 8  porciones )

6 oz  ( 170grs) de chocolate al 70% de cacao
6 oz de mantequilla sin sal, una barrita y media
¼ de taza de café cargado o expreso
4 huevos, separados
2/3 taza de azúcar, mas 1 cucharada
2-3 cucharadas de ron oscuro o licor de naranja
1 cucharada de agua
Una pizca de sal
½ cucharadita de vainilla

Ponga a calentar agua en una olla mediana donde luego pueda encajar un tazón para cocción al baño María.

En un tazón ponga el chocolate, la mantequilla y el café. Cuando el agua este hirviendo suavemente, ponga el tazón con el chocolate a derretir, con cuidado de que el agua no toque el fondo del tazón, y que el hervor del agua sea muy suave. Mezcle, cuando todo este derretido e incorporado, retire del fuego.

Llene un tazón grande con agua y hielo. Deje a un lado.

En otro tazón bata con un batidor de alambre, las yemas, el licor, el azúcar  y el  agua hasta que este pálido, 2 minutos aproximadamente. Ponga la mezcla sobre el baño María y siga batiendo sin parar, hasta que este espeso como una mayonesa liquida, 4 minutos aproximadamente. Retire del baño María y pase el tazón al agua con hielo hasta que la mezcla llegue a temperatura ambiente.

Incorpore el chocolate derretido a la mezcla de yemas.

Con la ayuda de una batidora eléctrica, bata en un tercer tazón,  las claras con la pizca de sal hasta que estén espumosas, incorpore la cucharada de azúcar y siga batiendo hasta que estén satinadas y se formen picos suaves. Incorpore la vainilla.

Con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula, incorpore 1/3 de las claras a la mezcla de chocolate. Incorpore el resto de las claras, suavemente, hasta que se hayan mezclado con el chocolate. No mezcle mas de la cuenta para que la mousse conserve el volumen. Pase a moldes individuales o a un tazón de servir. Refrigere 2 horas para moldes individuales o 4 horas mínimo para un tazón.

Receta adaptada de “Mastering the Art of French Cooking” de Julia Child y de la versión de David Lebovitz.

Espíritu ¿Masculino o Femenino?

Hace unos dias, un amigo- muy místico él- me hizo una observación que me dejó en profundo estado de shock. Conversábamos acerca de cuestiones tecnológicas y de como aplicar el infinito mundo de internet para hacer crecer su negocio, como yo me manejo en el tema le propuse varias ideas que al final las pusimos en práctica y dieron muy buen resultado. En una conversación más personal me dijo lo impresionado que estaba con mis conocimientos tecnológicos siendo que no soy ingeniero ni nada parecido (soy diseñadora) y yo le dije ,-‘sí, si sé que soy bicho raro’- No, me dijo él -mirándome con cara de gurú- lo que pasa Clau, es que tu espíritu es masculino. Plop! quedé en shock, porque lo primero que viene a la mente es el tema de la sexualidad...ahhh y que pongan en duda tus inclinaciones sexuales a estas alturas de la vida en que estoy clarita que soy hetero, uhhh es fuerte, más aún cuando todo el mundo me ha dicho toda la vida todo lo contrario; que soy pituca, femenina, coqueta, etc. Confieso que me cayó como bomba la afirmación de tener un espíritu masculino, y no es por sexista ni feminista, simplemente porque me pareció una observación ridícula y poco open mind justificar mi elevado nivel cultural y/o intelectual y tecnológico en relación a que mi espíritu tendría que ser masculino. El mundo está lleno de mujeres power y geek guapas, normales, bien vestidas y con estilo, me sorprende que la gente siga encasillando a la gente de este tipo en un prototipo visual de nerd o looser, mal vestido, sin estilo con lentes y generalmente antisocial.

En fin investigué igual sobre el tema del género de la espiritualidad para ver si había alguna corriente religiosa potente como el hinduismo que afirmara tal cosa…y nada, la mayoría de los credos afirman que el espíritu es asexuado.

Vamos a lo profundo, encontré esta declaración de un hombre en internet y estoy totalmente de acuerdo con él :

No concibo un alma separada del cuerpo. En tanto que los cuerpos se encuentran sexuados, no concibo algo espiritual que en el fondo no este inter-ligado a lo corporal. Nuestra sensibilidad, nuestra racionalidad es distinta. Pero ello no implica ninguna misoginia, por el contrario, reconocer las diferencias entre géneros y sexos enriquece, a cada uno de los dos lados y los hace complementarios el uno al otro.
Por otro lado creo en un Feminismo que defienda el derecho a ser diferente, que no caiga en una masculinización de lo femenino.
Pero si lo femenino y lo masculino, no son sólo cualidades de genero, sino conjuntos de atributos que tiene toda persona --aunque cada conjunto predomine más en las personas de un genero que del otro-- entonces todos tenemos algo de masculino y de femenino. Más aún existe gente con un cuerpo femenino pero que se vive como si tuviera un alma masculina, y gente con cuerpo masculino que vive como si tuviera un alma masculina; También gente que se identifica con la andrógina. Aquello que llamamos alma Femenina o Masculina, tiene más que ver con "la identidad de genero", que tiene raíces multifactoriales: sociales, psicológicas, biológicas y voluntarias que predisponen pero que no determinan ninguna de ellas por separado, la identidad de genero.
La identidad de genero es distinta a la orientación sexual, una no implica la otra necesariamente. Para mi el genero del alma tendría que ver con la identidad del genero de la persona (el como se asume y se vive a sí misma). En cambio la orientación sexual tendrían que ver con el deseo y las preferencias para relacionarse de forma erótica y elegir a un compañero(a) sexual.

Así pues amigos y amigas, a botar a la basura los prejucios de roles y encasillamientos y por sobretodo de ‘tipos de inteligencia’ con respecto al género-espíritu de los humanos. Las mujeres podemos se geek y los hombres criar hijos, perfectamente. La identidad del género del espíritu es una cosa mucho más profunda y metafísica que tener afinidad para ciertas cosas.

Video Presentación Fiesta Chill Out Indonesia en Secret Garden café de San Antonio

para mayor información de la fiesta pincha este link

Música para Relajarse y Disfrutar

Relax & Enjoy es mi premisa por estos días, con el mundo dando tumbos y tropezones, las avenidas de nuestras ciudades tapizadas de ruidosa propaganda política y la cuenta del estrés de este año de crisis, no me queda más que apagar la tele, asomarme a la ventana a mirar el mar, respirar profundo y buscar una forma de distensión que me conecte con mi yo interno y dejar fluir la energía pura  o kundalini - como la llaman los hindues- y así poder mirar el mundo desde mi corazón, empezar a relajarme y  a disfrutar de lo cotidiano, de aquello que diariamente pasamos por alto, poder gozar de las cosas simples y gratuitas.

Complemento imprescindible para dejar fluir tu energía femenina o Shakti es la música. Cada persona tiene sus preferencias musicales, sin embargo hay sonidos, voces y ritmos que nos conducen a estados de relajación, plenitud y bienestar.

En pocos dias más se lanzará al mercado el último album DVD de Claude Challe, el conocido músico y DJ del Buddha Bar de París, maestro gurú de la música Chill Out. Esta vez, Challe nos ofrece una compilación especialmente creada para los espectaculares Hoteles Spa  ‘ Six Senses’

Un amanecer brillante, un tranquilo crepúsculo, un toque de frescura y una pizca de dulzura, esta música es una invitación al placer de los sentidos, la exploración de la sensualidad y el hedonismo…

Cinco sentidos en armonía nos llevan al sexto: intuición, divina esencia. Y cuando todos esos sentidos son purificados, emerge un nuevo sentimiento; un bienestar que nos permite fundirnos con la naturaleza y revelar lo mejor de nosotros mismo: el amor… el sentido del paraíso!.

Yo ya lo escuché y es 100% recomendable, buenísimo. El lanzamiento en amazon.com es para el 27 de noviembre, espero que llegue a Chile y de no ser así lo pueden encargar vía eshopex a USA. Pueden escuchar los sample tracks en la web francesa fnac.com pinchando aquí

Otra forma gratis de escuchar buena música chill out para l@s que tienen pc con internet son las radios online, recomiendo SOMA FM y AOL Music Radio tag Lite Sounds, ambient, new age, meditation.

RELAX & ENJOY!

EXPO INDONESIA en Secret Garden Café

Este soleado domingo fué inaugurada la exposición de arte contemporáneo de Indonesia en Secret Garden Café de San Antonio. Esta es la oportunidad de disfrutar de un evento cultural único y diferente que pocas veces tenemos en nuestro puerto.Expo Indonesia estará en exhibición hasta el 28 de noviembre, día que se ofrecerá una fiesta Chill Out para su clausura y para dar la bienvenida al Verano Costero.

La muestra cuenta con una colección de pinturas, grabados, esculturas y objetos decorativos de este exótico y diverso país del oriente.

Las obras reflejan el milenario espíritu cultural, religioso y étnico de este maravilloso y lejano país, con diversas técnicas y estilos trabajadas por verdaderos gurús del arte oriental.

Junto con la exhibición los visitantes podrán disfrutar de un ambiente cálido y acogedor con buena música ad hoc y la atención personalizada del propietario de Secret Garden Café, Héctor Zeballos, experto en el tema con más de 15 años de experiencia en arte y cultura de países orientales. También podrán disfrutar de las exquisiteces y el grato ambiente de los salones y jardines de este lindo lugar.

Las  piezas en exhibición están a la venta y los precios son realmente increíbles para el nivel de las obras – desde $14900 - por lo que se recomienda concertar cita con anticipación para agendar una visita guiada.

Secret Garden,  Salón de Eventos y Café 

Arturo Prat 154,San Antonio, Chile

Horario de Atención :

lunes a viernes  11:00 a 22:00 hrs

sábado y domingo 14:00 a 22:00 hrs

Reservas al teléfono 35-219553

DecoZen:Palos de Canela para decorar; aroma y protección

 Esta mesa decorada con palos de Canela – Cinnamon Sticks  –  la vi en la revista Real Simple de Noviembre, originalmente es una decoración para el Día de Acción de Gracias, pero por su simpleza y colores neutros puede ser aplicada a cualquier ocasión especial.

Canela o Cinnamomum proviene del griego Kinnamon o Kinnamomon que significa madera dulce, este término griego probablemente proviene del hebreo quinamom el cual tiene origen en una versión anterior al término Kayu manis que en el lenguaje de Malasia e Indonesia también quiere decir madera dulce.Actualmente se cultiva en Sri Lanka, en la India, sur de la China, Madagascar y Brasil.

En infusiones la canela tiene propiedades medicinales y sirve para relajar, inducir el sueño en los niños, regula la menstruación y reduce los niveles de azúcar, colesterol y triglicéridos en la sangre.

El aroma de Canela es cálido, sedante, especiado y reconfortante. Se han hecho encuestas sobre los efectos de la canela sobre las personas. La mayoría de ellas dijeron que el aroma de la canela les recordaba a la cocina de la abuela, trayéndoles sentimientos de amor. Los más esotéricos afirman que la canela tiene propiedades de proteger, limpiar  y armonizar ambientes. También se dice que es afrodisíaca.

¿Cómo hacer esta aromática decoración ? 

Fácil y barato: aquí están las instrucciones originales en inglés. Pero, básicamente necesitamos palos de canela largos, se compran en los negocios tipo ‘frutos del país’, pegamento de silicona líquida, cintas, que pueden ser de cáñamo, papel enrollado o de tela, algunos envases cilíndricos de distintos tamaños para ubicar los palos de canela, velas blancas, helechos, lavandas y ramitas verdes de tu jardín (o del vecino),frutos secos tales como castañas, nueces y ya está. Las tarjetitas para personalizar los puestos de los comensales las puedes comprar o hacer tu misma con tarjetitas de colores, perforador y cintas del mismo material y color que usaste para enlazar los palos de canela.

14 Tips Diarios para mejorar tu Alimentación

Uno de los hábitos más difíciles de modificar en las personas es lo que comen.

También parece ser uno de los más populares para tratar de cambiar. Sobretodo ahora que todo el mundo quiere bajar esos kilitos de más ganados en el invierno. El tema de la alimentación ya no es un tópico sólo de estética. Alimentarse en forma saludable es obligatorio por salud física y mental.

Algunos de los hábitos que considero  más fáciles de cambiar son aquellos en los que sólo haces ajustes en lugar de hacer cambios drásticos. Estos hábitos cotidianos, no tienen como objetivo una pérdida de peso impresionante en tiempo record. Pero con el tiempo sin duda, ayudan a mejorar tu salud y en el caso del tip número 10 a evitar accidentes graves.

1. Sustituye las bebidas y jugos por agua. He descubierto que se trata de una transición bastante fácil en realidad. Algunas de las ventajas obvias es que se  consume menos azúcar y además ahorras plata.

2. Reemplazar dulces por hortalizas, frutas y nueces. En lugar de galletas y caramelos que guardas en la despensa reemplázalos con alternativas que son mucho más saludables. Algunos ejemplos son los palitos de apio, manzanas, plátanos, frutillas y frutos secos como nueces, almendras y castáñas de caju, estos últimos cuidando las porciones ya que llevan gran cantidad de grasa.

3. Coma más fibra. Puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.También puede ayudar con la pérdida de peso como alimento alto en fibra se tarda mas tiempo en masticar y producen más sensación de saciedad que otros alimentos.Por esto mismo no se corre el riesgo de comer en exceso  y la fibra también hace que te sientas lleno más tiempo.Puedes encontrar una buena cantidad de fibra en legumbres, frutas y verduras crudas.

4. Elimina las tentaciones de tu entorno. Al igual que con el hábito  primero y segundo de este artículo se puede utilizar el mismo procedimiento de cambiar tu entorno para cambiarte a tí mismo, dondequiera que te encuentres. Si no mantienes comida chatarra o alimentos poco saludables en tu casa, o en el cajón de tu escritorio, las tentaciones disminuirán. Y una de las mejores maneras de cambiar un hábito es reemplazarlo. Piensa en lo que se puede tirar y cual es la alternativa más saludable para reemplazarlo.

5. Cocinar y llevar tu propia comida al trabajo. A menudo existe una gran cantidad de azúcar y grasa añadida a los alimentos pre-procesados y por lo menos grasa adicional en muchas de las comidas cuando se come en restaurantes. Cuando cocinas para ti, tienes más información y control sobre lo que realmente pones en tu cuerpo. Además, ahorras plata.

6. Evita el buffet. Cuando se va a restaurantes que ofrecen este servicio lo más  probable que termines comiendo demasiado, sin filtro ni control. Si tienes fuerza de voluntad y puedes evitar las tentaciones, elige las comidas más saludables y siempre fibra primero para sentir saciedad.

7. Ojo con el tamaño de tu plato. Por costumbre cuando servimos comida acostumbramos a llenar el plato. Si utilizas un plato demasiado grande se corre el riesgo de comer porciones demasiado grandes. Utiliza platos grandes sólo para las ensaladas.

8. Come un desayuno saludable. Sí, esta es la comida más importante del día. Sólo que debe ser sana también. Hay varios beneficios importantes al comer un desayuno saludable: consumes más vitaminas y minerales y menos grasa y colesterol, sirve para tener una mejor concentración y ser más productivos durante la mañana,ayuda a controlar tu peso y estar en forma. Un ejemplo de desayuno saludable es : leche descremada o yogurt o queso fresco, cereales o pan de fibra , fruta o jugo de frutas o mermelada de frutas optativo té, agua de hierbas o café.

9. Come más despacio. Se tarda unos 20 minutos para que el cerebro registre que estás satisfecha. Esto, porque tu estómago tiene que empezar a distenderse antes de comenzar a producir las hormonas que le dicen al cerebro que está lleno. Al disminuir la velocidad para comer tu cerebro puede detenerte antes de seguir comiendo  de más. Al comer más despacio también puede ayudar a prevenir problemas de digestión y por lo general te hace sentir menos estrés, saboreas lo que comes y disfrutas.

10. No comas mientras conduzcas Suena un poco obvio pero a diario veo gente echándose cosas a la boca mientras conduce y a veces comen , conducen y hablan por celular! Al igual que hablar por el móvil mientras se conduce puede ser peligroso tanto para tí y los otros automovilistas si comes y bebes mientras se conduce te distraes, no tienes conciencia de qué ni cuanto estás comiendo. Siéntate en una mesa mientras comes. Esta práctica también aplica al ver TV.

11. Utilice una lista de compras. Trata de comprar sólo lo que has escrito. Una lista programada puede disminuir la necesidad de la compra por impulso,que a menudo, en mi experiencia, termino echando al carro alimentos poco saludables e innecesarios y termino pagando más plata.

12. Compras cuando están llenos. Como el uso de una lista de compras programada, esto es útil para no caer en la compra por impulso. Cuando  tienes hambre es probable que termines comprando cosas que no necesitas y generalmente carbohidratos- dulces, pasteles y chocolates- y comida chatarra híper calórica y con mucha grasa que es lo primero que deseamos comer cuando tenemos apetito. 

13. Duerme bien. O las señales hormonales pueden cambiar y aumentar tu apetito. En un estudio en el que se limita a cuatro horas de sueño por una noche, al día siguiente, los resultados entre los participantes fueron un aumento del 24% en el hambre y el 23% en el apetito.

14. Conciencia del  comer En lugar de comer y tragar como autómata,piensa en lo que debes comer y en elaborar un plan que te haga pensar antes  de engullir algo malsano pensando en las consecuencias. Sé consciente de lo que te echas a la boca. Haz tu misma  una investigación sobre lo que es más o menos saludable, mantente informada sobre los alimentos, la red está llena de sitios muy útiles dónde ver las tablas calóricas, las combinaciones de los alimentos y los beneficios de los alimentos naturales y frescos. Toma el control de la comida, que la comida no te controle a ti..